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- 【原创】 【健康知识】有毒有害
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家人们早上好，我是来自贵州的天涯，走进美乐家才意识到健康对每个人来说都很重要，但是对有些人来不足为奇，没把健康当回事，今天我给大家分享的就是关于<<有毒有害>>会带什么样的后果！
人类已约有300万年的悠久历史，远在人类未出现以前，地球上已布满了各种各样的植物，大约在90%以上的漫长岁月里人类主要靠采集野生植物的果实、根、茎、叶和渔猎为生。在我国远古神话中就有“神农氏尝百草，一日遇七十毒”的描写。神农氏尝百草，实际上就是我们的先民尝百草。在长期的实践中，人们逐渐了解到哪些植物可食，哪些植物不可食。对于可食的植物，人们由采集逐步发展为栽培，形成了今天丰富的蔬菜种类。在人们日常食用的200多种蔬菜中，绝大多数是安全无毒的。但有少量蔬菜在不同的生长期、不利的贮藏条件下会产生一些毒素，人们不慎食用后会对身体产生不良影响。每年夏季会陆续发生毒蕈中毒，并有多人死亡。原因是采摘蘑菇的人不会识别毒蘑菇，自食或卖出后引起中毒。比如牛肝菌，目前国内已发现有20多个品种可食用，但其中的粘盖牛肝菌(滑肚子)、褐绒盖牛肝菌(松毛菌)、细网牛肝菌,红网牛肝菌、黄粉牛肝菌等品种有一定毒性，误食后会中毒。
豆角中毒俗称的“毒扁豆”中毒多因没有炒熟而发生。未断生的豆角含有毒蛋白和皂素，毒蛋白具有凝血作用，皂素是一种能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有强烈的刺激作用。豆角如果没有炒熟煮透，人吃了之后1～5小时就会引起中毒，轻者头痛头昏，重则恶心、呕吐、腹痛。食用豆角要将豆角两头含毒素较高的部分去掉，在烹饪时炒熟煮透，至豆角原有的深绿色消失为止。
鲜黄花菜中毒人们日常食用的是干制后的黄花菜，但也有人喜食鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，一个成年人如果一次摄入50～100克即可中毒，严重者可出现血便、血尿、尿闭等现象。要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。
发芽土豆中毒土豆中含有的龙葵素对人体有害。平时土豆中龙葵素含量极微，一旦见光变绿、发芽、溃烂，其含量急剧增加，可高出平时的40～70倍，吃了之后，轻者恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等症状，严重者还可因心肺麻痹而死亡。
新鲜木耳过敏一般市场上购入的木耳均为干品，但现在也有人食鲜货，鲜木耳中含一种卟啉类的光敏感物质。食用新鲜木耳后，导致过敏体质者产生蔬菜日光性皮炎，出现局部皮肤瘙痒、灼热感、水肿、淤斑或水泡等症状。因此，新鲜木耳采后不可马上食用，一定要等其干燥后，卟啉类光敏感物质分解，失去毒性后再食用。
持久性有机污染物是可怕的有毒有害物质中的一类。 我们每个人的生活都离不开服装、食品、清洁剂、涂料、家具、玩具、化妆品、医药品和电子产品等工业产品，在不计其数的工业产品的生产、使用和处置过程中，很多化学物质也不断被释放，其中有一类是具有致癌性、致畸性等健康威胁的，在食物链中可以累积的有毒有害物质。这些有毒有害物质可以经由水、空气、土壤和生物体去到每个角落，无处不在。
那有毒有害物质(Hazardous chemicals)到是怎样的一类物质呢？科学上对它们有明确的定义：有毒有害物质是在其生产、使用或处置的任何阶段，都具有会对人、其他生物或环境带来潜在危害特性的物质。
有毒有害物质如何在地球上迁徙？我们所说的有毒有害物质,有一类共性,就是性质非常稳定. 这种物质的化学构成就像一个难以解开的结，一旦这些有毒有害物质进入空气、水或者土壤，自然界是难以形成足够应对它们的环境的，所以，说它们会一直存在并不为过。
有毒有害物质怎样进入我们的身体？ 我们以人造麝香(artificial musk)为例说明有毒有害物质在人体中沉积的过程。
人造麝香是一种被用在洗衣粉中的添加剂，当我们洗完衣服把废水倒掉以后，人造麝香也随着废水排出，有些就停留在泥土中的其他物质上，而有些经过水处理系统最终进入江河，在那里这些人造麝香或者停留在泥土中，或者被最终带到大海里。迟早会有水里或泥里的生物吞下这些人造麝香，从这时开始，它们就开始在食物链中传播。由于人造麝香这种物质结构的特殊性，它们在鱼类体内也不会被分解，而是停留在鱼类的脂肪中。接下来这条鱼被捕获并在市场上出售，不巧被你吃掉，人造麝香就这样进入了你的身体。
有毒有害物质既不被呼吸消耗，又不容易被排泄，而是富集在生物体的组织中，逐级向食物链上游转移。即使某些物质在环境中的起始浓度不很高，通过食物链的逐级传递，其浓度会逐步提高，最后形成了生物富集或生物放大作用。在2002年，香港的一位科学家还在珠三角的母乳中发现了已经被禁止生产20多年的DDT(滴滴涕)，由此可见，在空间和时间上，人类的繁衍和迁徙都已经成为有毒有害物质的载体。
有毒有害物质从哪里来？ 除了很小一部分有毒有害物质来自大自然本身，比如重金属, 大多数的有毒有害物质都是伴随着日益增长的人类生产活动而诞生的。
人为产生的有毒有害物质主要来自工业生产和农药杀虫剂两个方面。工业生产中，一些有毒有害物质会在生产过程中排放到环境中，另外还有一些会存在于产品之中。农业生产方面，滴滴涕(DDT)，氯丹等有毒有害物质被大量用于防治农林害虫。它们在自然界中迁徙，在食物链中累积，最终依然顽强的来到我们人类的身边。
许多这些有毒有害物质的影响都不能通过末端治理的方法消除，有毒有害物质一旦被释放到环境当中，就很难甚至不可能控制其危害。如果有毒有害物质通过工业废水排放，即使是经过了一般污水处理厂的处理，有很大一部分的毒害影响都不能消除，它们或者通过废水被排放，或者在污水被处理后产生的淤泥中蓄积，从而形成更加危险的废物——很多持久性有毒有害物质会在更大的范围、更长的时间内产生毒害影响，还可以在食物链重新蓄积直到达到造成毒害的浓度——这对于处于食物链顶端的人类来说实在不是一个好消息。鉴于它们固有的特性，解决这种毒害的办法是极其复杂的，仅凭目前有限的评估，可以预见解“先污染、后处理”的办法将必然会花费极高的社会和经济成本。停止有毒有害物质的生产和使用，需要通过更安全的替代品或消减对这些物质的需求来达到才是最有效的解决办法。Q675444389
我们在生活中会直接接触到哪些有毒有害物质？虽然有越来越多的研究显示这些人为活动产生的有毒有害物质在环境中广泛存在，但是很少有人知道，我们在家庭日常生活中购买和使用的很多用品中都有它们的身影，从地毯，窗帘，玩具，电视机，电脑和打印机，化妆品到香水，化学添加剂已经成为一种看不见的现代生活成分。人们几乎见不到它们的名字，但它们确确实实就在我们身边。
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