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【转载】 结肠微生态菌群组成与益生菌在结肠中的作用 ——《自然生物疗法:益生菌保健与使用指南》(12)

西方营养学:纤维素/益生元

 

第四章   益生菌与结肠健康

在19世纪末,人们普遍认同俄国科学家梅奇尼科夫的观点——即老年人的疾病可能源于“自体中毒”。“自体中毒”是指当来自结肠的废物和毒素渗入血液和循环系统时,会毒害全身并逐渐导致各种慢性疾病。因此,结肠内环境的清理和健康对人体疾病的预防和治疗至关重要。通过经常性地补充含益生菌的奶制品、僳健食品和膳食补充剂,可有效地降低肠道炎症(乃至结肠癌)的发生率。不少顺势疗法和自然医学的支持者们坚持认为,人体所处的健康状态的优劣程度,依赖于人体结肠的健康状况。

4.1  结肠微生态菌群组成与益生菌在结肠中的作用

结肠是指从盲肠到直肠的大肠部分。它通常长1~1.5m,直径约6cm。结肠在营养成分的吸收和激素产生的过程中,扮演着复杂的角色,它的功能主要是从食糜吸收水分和剩余的营养成分并形成粪便c粪便中活的或死的细菌占1/3,其余2/3是水、未经消化的纤维素和食物残渣)。结肠内的有益菌种类繁多且浓度较高(通常为1~1000亿个/mL),常见的有拟杆菌、梭菌、乳杆菌、双歧杆菌等。有时也有少量的有害菌,如梭状芽孢杆菌和沙门氏、菌,它们可在健康的人体内成活但停留时间不长。

益生菌可抑制病原微生物在整个胃肠道内的生长。益生菌可通过以下三种方式来清除有害菌:其一,细菌素(可专一性的杀死有害细菌并起到类抗生素作用的物质)的产生,如嗜酸乳杆菌可产生嗜酸乳杆菌素(acidophilin),这可杀死有害的大肠杆菌、葡萄球菌、链球菌等。其二,乳酸的产生,,它创造了一个不利于有害菌生长的酸性环境。其三,过氧化氢的生成,这可防止外界有害细菌的入侵。

结肠中的益生菌通过分解破碎复杂的分子而完成最后的消化过程,这些分子不能在胃肠道中的其他部位被分解。电解液和水亦可通过结肠壁被重新吸收。人体器官所需的某些维生素、矿物质和辅助营养成分等均可由益生菌产生。某些氨基酸(精氨酸、半胱氨酸、谷氨酸)和B族维生素、抗氧化剂和维生素K等都是由结肠中的肠道细菌所制造生成的。益生菌可分解某些纤维成为短链的脂肪酸,比如丁酸、丙酸、乙酸和戊酸盐。丁酸可直接被结肠壁细胞所利用。进入到结肠的胆固醇可用做制造类固醇荷尔蒙或激素,它们可通过结肠壁返回到循环系统,这对降低人体内的胆固醇水平颇有裨益。人体的雌激素水平也受结肠内细降时,血液中雌激素的水平也相应降低。这预示着结肠菌群失调可能与和雌激素相关的疾病(包括骨质疏松症和乳腺癌)有关。

 

 

 

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